Цвекла је главни састојак боршча, који формира његову боју. Међутим, многи људи не обраћају довољно пажње на припрему цвекле, чиме праве озбиљну грешку.

Стручњак из кулинарске области издања мреже Белновости, кувар, пекар четвртог реда, говорио је о неколико трикова којима треба да се постигне одличан ефекат.

Како правилно изабрати

Приликом избора, требало би да дате предност цвекли са светло црвеном бојом и јаким листовима.

Ово ће обезбедити не само лепу боју, већ и богат укус боршча. Ако изглед изазива питања, боље је одбити куповину.

Правилно чишћење

Важно је ољуштити цвеклу, остављајући само малу резерву. Ово ће помоћи очувању боје и ароме поврћа током кувања. Многи људи одрежу превише коже, а ово је озбиљна грешка.

Како задржати црвену боју

У кључалу воду од цвекле важно је додати мало сирћета или лимуновог сока. Киселина ће помоћи у одржавању јарко црвене боје и спречити њено избледење. Ово ће такође помоћи да се одржи свеж укус поврћа.

Зашто има смисла кувати цвеклу целу

Да би се постигла уједначена боја, цвекла треба да се кува целу. Ово ће омогућити да свако коренасто поврће равномерно апсорбује црвени пигмент, што ће довести до још засићеније боје боршча.

Када треба сећи цвеклу

Да бисте додатно побољшали боју боршча, додајте кувану и сецкану цвеклу на самом крају кувања. Тако је очувана осветљеност боје, а поврће се појављује у боршу у право време.

Некада стручњак за кување сочног и укусног ћевапа.