Приликом припреме пице, многи људи схватају да је главна фаза припрема и гњечење теста.

Ако погрешите током месења, сигурно нећете добити добар резултат.

Како савршено умесити тесто, испричао је стручњак из кулинарске области интернет издања Белновости, кувар и пекар четвртог реда.

Шта је потребно за кување

Када почињете да месите тесто за пицу, посебну пажњу треба обратити на квалитет свих састојака и њихову компатибилност.

Да бисте припремили пицу, потребно је припремити: висококвалитетно пшенично брашно, квасац, чисту воду (боље је не користити воду из славине), со и друге зачине, биљно уље.

Наравно, сви производи морају бити одабрани појединачно.

Пропорције састојака

Важно је одржавати тачне пропорције приликом месења теста. Обично је овај однос 3 дела брашна на 1 део воде.

Међутим, требало би да експериментишете и пронађете оптимални однос, узимајући у обзир сопствене преференције.

Коју технику гњечења користити?

Када месите тесто, морате осигурати да се састојци равномерно измешају и да тесто постане еластично. Има смисла користити технику преклапања како би се осигурала добра аерација и текстура.

Колико дуго месити

Уобичајена грешка многих људи је што журе у мешању, а да нису ни свесни са каквим ће се проблемима суочити. Овај процес обично траје 5 до 10 минута, али понекад може потрајати дуже да се постигне жељена конзистенција.

Ако конзистенција теста није задовољавајућа, месење треба наставити. А ако су направљене грешке у пропорцијама, има смисла бацити тесто и почети припремати ново. За припрему теста нема смисла користити „сумњиво“ тесто, јер то може довести до кварења свих састојака.

Након мешања, тесто се мора оставити да се одмори.

Ово ће омогућити да се квасац активира и да се тесто изравна. Овај процес обично траје око сат времена на собној температури.

Ако након овог периода тесто и даље не почне да се диже, то значи да је коришћен квасац лошег квалитета или су пропорције биле нетачне.

Претходно стручњак о томе како припремити глазуру за ускршњи колач.